2018中秋假期已過，國慶節(jié)也快結束，在從外地回滬經(jīng)過杭州線的高速上。車過浙江的高速服務區(qū)，可以看到很多小吃名點，映入眼簾“形如蟹殼，兩面金黃，分層如紙------的金華酥餅使的我胃口大增，”果斷買了一份，入口，咸香酥脆；食后，口中留香……。如今，金華酥餅不僅覆蓋浙江全部高速公路服務區(qū)，還進入各地超市，銷往北京、烏魯木齊、哈爾濱、西安等大都市。上網(wǎng)一檢索，目前，金華在冊酥餅生產(chǎn)企業(yè)有260家，年產(chǎn)值2億多元。一個名不見經(jīng)傳的地方小吃，成了具有地域標志的名點。做為飲食人類，對色香味俱全的酥餅，是在是毫無抵抗力。

也許大家對后廚酥餅制作也會好奇，到底是手工制作的？還是機械化制作的？上海勁華食品機械高速你：其實，酥餅批量生產(chǎn)當然還是需要機械化了。

        勁華機械專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)金華酥餅機；酥餅機,由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成、與一般的酥餅機相比，該機器主機整合了搟面機與加餡機，合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。

面皮經(jīng)過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定；每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量；面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；

經(jīng)過最后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大小；具同步調(diào)速功能，操作更加方便。

獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座，刀座經(jīng)久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。

金華酥餅作為極具本地特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品，近年來發(fā)展態(tài)勢良好。酥餅生產(chǎn)企業(yè)在保持原有特色的同時，不斷推陳出新，除了像保健酥餅外，還有綠豆酥餅、核桃仁酥餅、甜酥餅、椒鹽酥餅等等。
傳統(tǒng)酥餅的多樣化，當然機械化生產(chǎn)也要順應不同品種的酥餅多樣化制作工藝，現(xiàn)今的酥餅機慢慢演變成了一種多功能仿手工原理的酥餅機！

酥餅流芯餡供餡器