食品機(jī)械百科
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今天請(qǐng)來老師給我們做了一款高顏值的糯米團(tuán)子,寓意就是團(tuán)團(tuán)圓圓,這款團(tuán)子可蒸、可油炸,蒸后的團(tuán)子軟糯香甜,有嚼勁,炸后的團(tuán)子則外酥里嫩,香味四溢,是大家都喜歡的一份甜品;
奶香味紫薯糯米團(tuán)子的做法
1、紫薯洗凈削皮
2、紫薯切片,放入碟子里
3、再加入冰糖
4、上電飯鍋,按蒸魚鍵,顯示燈亮紅燈。時(shí)間到,電飯鍋轉(zhuǎn)綠燈 ,提示紫薯已經(jīng)熟了,這是蒸好的冰糖紫薯 ,帶有少許水份,更方便下一步的操作。
5、加入奶粉 ,用湯勺壓成薯泥
6、紫薯和奶粉攪拌均勻的紫薯泥
7、用濾網(wǎng)過濾,借助湯勺反復(fù)按壓,過濾到準(zhǔn)備好的糯米粉碗里,經(jīng)過過濾的紫薯泥做出的糯米團(tuán)子,口感更細(xì)膩,滋潤。
8、糯米粉和過濾好的紫薯泥
9、用筷子把糯米粉和紫薯泥攪拌均勻
10、帶上一次性膠手套,加入130克牛奶,揉成柔軟的面團(tuán)。
11、面團(tuán)搓長條,再用面板切塊,每個(gè)50克,搓圓。
12、準(zhǔn)備好泡了一晚上的糯米
13、馬蘇里拉芝士碎
14、蜜紅豆——提前一天洗凈紅豆,泡水6個(gè)小時(shí),倒入電飯鍋,多加點(diǎn)水,水和紅豆的比例是3:1,按煮粥鍵,噴氣20分鐘,拔掉電飯鍋插頭,燜20分鐘,燜夠20分鐘的紅豆和水倒入不粘鍋,加入冰糖,冰糖的數(shù)量按個(gè)人喜歡添加。煮融化冰糖 ,紅豆水收干,蜜紅豆就煮好了 。(我是一次煮500克紅豆,晾涼了裝入玻璃瓶,放冰箱冷凍)
15、面團(tuán)子用手?jǐn)偲剑米约旱姆绞桨阎ナ克?,蜜紅豆包入,搓圓。
16、把包滿紅豆,芝士碎的紫薯團(tuán)子放進(jìn)糯米碗里,翻滾粘上糯米。
17、粘滿糯米的紫薯團(tuán)子
18、蓋上鍋蓋蒸30分鐘
19、餡里紅豆清甜,趁熱吃,芝士碎拉絲,紫薯團(tuán)子軟軟糯糯,滿滿的幸福感。
用機(jī)器制作糯米圓子視頻
除了做紫薯糯米團(tuán)子之外,還可以做南瓜的、豆沙的、紅薯等各多種口味,一起嘗試做一下吧。
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