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今天就是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日二月二了,是開始耕作,風(fēng)調(diào)雨順的好日子。老祖宗在這一天流傳下來(lái)很多風(fēng)俗習(xí)慣,龍?zhí)ь^過(guò)后一般都會(huì)風(fēng)調(diào)雨順,這時(shí)候莊稼就會(huì)長(zhǎng)得特別好。二在這一天,大多數(shù)的人都在準(zhǔn)備在這個(gè)龍?zhí)ь^的節(jié)日里吃一些傳統(tǒng)的食物來(lái)慶祝,那么,在這特殊的日子,餐桌上都吃什么呢?
清末的《燕京歲時(shí)記》說(shuō):“二月二日……今人呼為龍?zhí)ь^。是日食餅者謂之龍鱗餅,食面者謂之龍須面。閨中停止針線,恐傷龍目也?!边@時(shí)不僅吃餅吃面條,婦女還不能操做針線活,怕傷害了龍的眼睛。二月二這一天還會(huì)吃很多的美食,也是根據(jù)“龍”的身體部位對(duì)照著美食而定下的一些美食。二月二這天的習(xí)俗,都是為了能夠使讓龍?zhí)痤^顱,以祈龍賜福,保佑一年風(fēng)調(diào)雨順。因此,各種食品都被加上“龍”的頭銜。春餅叫被冠以“龍鱗”;面條被稱為“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
今天小編就位大家分享幾款美食,有沒有你家鄉(xiāng)的?
一、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗。
1.把糕面放在和面盆里,慢慢加水,一邊用手用力搓揉
2.把蒸籠放在開了水的蒸鍋上,然后把準(zhǔn)備好的糕面均勻地灑到籠屜里。
3.糕面在籠屜放好后,就可以蓋上鍋蓋了,大火蒸大約20分鐘。
4.當(dāng)糕蒸熟之后,用雙手握成拳頭進(jìn)行揣糕,注意別被燙傷
5.將紅豆放在鐵鍋里煮爛,往里加些白糖,然后攪拌均勻,加在油糕里
6.把鐵鍋放在火上加熱,倒入大約500克的食用油,將油糕放在鍋中炸幾分鐘即可出鍋
二、芥菜飯
1.把魚干挑去刺,撕成這樣的小塊,香菇剪成條形狀
2.香菇用水泡上,將芥菜洗干凈備用
3.大米用水淘干凈,泡一會(huì)兒
4.半小時(shí)后,鍋里放適量油,把香菇和魚干一起放入炒,加上鹽、雞精、醋,加入五花肉,炒至五成熟,
5.把米撈起,米中水分瀝干,鍋里放上油,放入蒜蓉爆香
6.將芥菜炒至五分熟,然后在把炒好的香菇魚干和米,攪拌均勻。
7.加入適量的水,按下煮飯鍵,15分鐘后,香噴噴的芥菜飯就OK了。
三、春餅
1. 將面粉加入少許開水?dāng)嚢瑁尤肜渌蛣蛐寻l(fā)一會(huì)。
2. 醒發(fā)好的面團(tuán)分成相等的劑子,揉圓拍扁,中間放油和疊一起搟成薄餅。
3. 平底鍋中放入少許食用油,放入薄餅,小火烙制兩面金黃即可。
4. 食用時(shí)搭配一盤配菜,卷在餅中間食用。
四、龍須面
這個(gè)面最大的特點(diǎn)就是快!面下鍋里煮熟的功夫就好了,只需要要保留幾個(gè)原始味道即可。不嫌麻煩,也可加個(gè)荷包蛋啦,一些蔬菜。
水快開的時(shí)候放入面條。
面條煮開放入雞蛋,青菜。
煮到適合自己吃的軟硬程度出鍋。
臨上桌前放入配菜。
五、驢打滾
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